Osmanlı mutfağından MasterChef’e gelen enfes lezzet: İmambayıldı tarifi – Son Dakika Gurme Haberleri

Kökleri Osmanlı mutfağına uzanan, patlıcan ve zeytinyağının mükemmel uyumunu sunan imambayıldın tadı damağınızda kalacak. Bu sağlıklı ve lezzetli yemeği evinizde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. İşte, geleneksel tarif İmambayıldı…

İMAMBAYILDI TARİFİ

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 2 büyük soğan
• 4 diş sarımsak
• 4 domates
• 2 yeşil biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım demet maydanoz
• Yarım bardak su

yapı

1. Patlıcanları çeşitli yerlerinden soyun ve ortasını açın. Tuzlu suda 30 dakika kadar bekleterek acılığı giderin.
2. Soğanları yemeklik doğrayın ve sarımsakları ince ince dilimleyin. Yeşil biberleri halkalar halinde kesin. Domatesleri soyup küp şeklinde doğrayın.
3. Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra yeşil biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
4. Parçalara kesilmiş kiraz domatesleri, toz şekeri ve tuzu ekleyin. Karışımı birkaç dakika pişirip ocağı kapatın.
5. Patlıcanları sudan çıkarıp dikkatlice kurulayın. Patlıcanların içini hazırladığınız iç harçla doldurun.
6. Patlıcanları geniş bir tencereye koyun. Kalan karışımı en üste dökün. Yarım bardak su ekleyin.
7. Tavayı kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
8. Pişen İmambayıldını ocaktan alıp üzerine ince kıyılmış maydanozu serpin. Soğuduktan sonra servis yapın.